{this moment} A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.
venerdì 9 novembre 2012
This moment...
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mercoledì 31 ottobre 2012
"Ristoranti dell'Umbria 2013"
Ciao a tutti!
Da oggi nelle edicole dell'Umbria e di Roma, trovate la guida di Repubblica "Ristoranti dell'Umbria 2013"!
In realtà nella guida non ci sono solo Ristoranti, ma anche Botteghe del Gusto, Agriturismi, Residenze d'Epoca, Produttori di Vino e di Olio, Spa e.... ricette umbre! La guida ne contiene quaranta e, udite udite: una di queste è della nostra Mammetta Cuoca!! Il suo faccino tondo è lì, stampato nella seconda pagina, tra quelli di altri Chef dell'Umbria.
L'indice tematico della guida rende più facile la ricerca di ciò che vorreste trovare: basterà dare uno sguardo alle varie categorie (cucina per celiaci, fasce di prezzo, aperti di domenica e tante altre) per trovare subito il posto che fa per voi!
E' una guida piacevole ed utile per chi viene da fuori e anche per chi in Umbria ci abita, ma vuole scoprire posti nuovi.
Scappo - i preparativi per la cena di Halloween mi chiamano a gran voce - non prima però di dirvi dove potrete leggere di noi all'interno della guida :) Baci!
Sotto Botteghe del Gusto, c'è la nostra storica bottega (pag. 124)
Sotto Catering invece c'è la Gastronomia (pag. 225)
Le Residenze l'Alberata è sotto Case vacanza (pag. 186)
Il Ristorante l'Alberata alla sezione Ristoranti (pag. 60)
La ricetta di Mamma Cuoca (Silvana) a pagina 331
lunedì 22 ottobre 2012
Prove di una giornata bellissima
Acquisti felici e morbidi regali
La mia insalata
I miei cavoli verza
Il patè non è ancora finito
Il sole è dalla nostra parte
Scimmie
Parigi
Ordine
Vin brulé
Castagne #2
E voi, le avete le prove delle vostre giornate felici?
Se sì, non dimenticatevi di lasciarci nei commenti un link che ci permetta di vederle! Baci :*
venerdì 12 ottobre 2012
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lunedì 8 ottobre 2012
Questo blog è CO2-neutral!
Pare che per ogni visita a questo blog, vengano prodotti dai server circa 0,02 g di anidride carbonica. Se, per esempio, passaste qui - cosa improbabile - 15.000 volte al mese, verrebbero prodotti, in un anno, 3,6 kg di anidride carbonica!
Bè, da oggi potrete passare a trovarci tutte le volte che vorrete, senza sentirvi in colpa. Parteciperemo all'iniziativa proposta da DoveConviene, che insieme a I Plant a Tree, pianterà per noi un albero, che emetterà l'ossigeno necessario a neutralizzare la CO2 che produciamo.
Bè, da oggi potrete passare a trovarci tutte le volte che vorrete, senza sentirvi in colpa. Parteciperemo all'iniziativa proposta da DoveConviene, che insieme a I Plant a Tree, pianterà per noi un albero, che emetterà l'ossigeno necessario a neutralizzare la CO2 che produciamo.
In questo momento vengono piantate querce, i nostri alberi preferiti, in Germania, a Göritz.
DoveConviene, inoltre, pubblicando volantini pubblicitari on line, ci aiuta anche a ridurre lo spreco di carta e quindi a risparmiare alberi.
DoveConviene, inoltre, pubblicando volantini pubblicitari on line, ci aiuta anche a ridurre lo spreco di carta e quindi a risparmiare alberi.
venerdì 5 ottobre 2012
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lunedì 24 settembre 2012
Biscotti dolci ripieni (con lo stampo per ravioli Tupperware)
Qualche giorno fa, abbiamo organizzato un piccolo corso di cucina all'aperto, (qui), insieme a Pina, una nostra amica dimostratrice Tupperware.
Non stenterete a credere che, per dei patiti di cucina come noi, sia stata un'impresa resistere a quegli oggetti sfiziosi, così alla fine... ne abbiamo fatto man bassa!
Tra le varie cose, ce ne sono due davvero degne di nota e di un post con ricetta.
La prima è la ravioliera, uno stampo per realizzare ravioli alla velocità della luce, con tanto di cucchiaino per sistemare il ripieno e per sformare i ravioli e di scatola da freezer, in cui farli cadere direttamente dallo stampo.
Non finisce qui: insieme alla ravioliera, si può anche acquistare un matterello, che può essere riempito di acqua e ghiaccio, se si devono stendere impasti al burro, oppure di acqua calda, per stendere ad esempio la pasta della pizza.
Con la ravioliera, cambiando il tipo di pasta, oltre ai ravioli classici, si possono fare tanti mini saccottini ripieni, dolci o salati, da cuocere in forno.
Noi abbiamo preso lo stampo per ravioli classici e quello per ravioli a forma di cuore!
La seconda cosa, davvero carina, è il farcitello, lo stampo per fare piccoli panzerotti! Di questo, però, vi parlerò più in là.
Intanto oggi vi lascio la ricetta dei miei biscotti al ripieno di cioccolato, fichi e noci.
Ingredienti:
Per la pasta brisée:
400 g di farina
200 g di burro
un pizzico di sale
acqua ghiacciata
Per il ripieno:
noci
fichi freschi o secchi
cacao amaro in polvere
latte o rum
amaretti
zucchero
Un uovo, zucchero a velo
Preparate la pasta brisée, frullando nel mixer, oppure impastando a mano in una ciotola, la farina con il burro freddo tagliato a dadini. Amalgamate i due ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungete un pizzico di sale, rovesciate il tutto sulla spianatoia e versateci l'acqua ghiacciata necessaria per impastare e per formare un panetto morbido e compatto.
Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: frullate grossolanamente qualche amaretto, aggiungete un goccio di latte o di rum, cacao amaro e zucchero a piacere ed azionate di nuovo il mixer. Dovrete ottenere un impasto umido, ma non liquido. Tagliate le noci e i fichi a piccoli pezzetti.
Dividete in due parti la pasta brisée e stendetela molto sottile con il matterello. Sistemate la prima sfoglia sopra alla ravioliera, premendo leggermente con le dita per farla aderire bene. Mettete un po' di ripieno al centro di ogni raviolo e aggiungete in ognuno un pezzetto di fico e uno di noce.
Sistemate la seconda sfoglia sopra alla prima e passateci sopra di nuovo il matterello.
Rovesciate la ravioliera e staccate delicatamente i biscotti.
Sistemateli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con un uovo sbattuto e infornateli a 180 °C per 15 minuti circa.
Una volta sfornati, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli tiepidi.
Se vivete in Umbria e avete voglia di organizzare a casa vostra un atelier culinario Tupperware, scriveteci! Vi metteremo in contatto con la mitica Pina! :)
lunedì 10 settembre 2012
City Vintage!
Prendete un sabato mattina di settembre, aggiungete raggi di sole caldi, aria tiepida e profumata, buonumore q.b. e una collana di perle rosa chiaro. Versateci sopra un pizzico di malinconia. Aggiungete una tazzina di caffè bollente e mescolateci insieme l'esatta vostra metà.
Spolverizzate abbondantemente di vintage e guarnite con sorrisi e abbracci.
Gustate all'istante!
domenica 2 settembre 2012
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