Bastoncini rigati alle noci e mandorle

Ingredienti: 

60 g di noci

40 g di mandorle pelate

150 g di zucchero

200 g di burro

300 g di farina

1 albume

2 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

cioccolato fondente

semi di sesamo

Mettete le noci, le mandorle e lo zucchero nel mixer e tritate tutto. Unite poi la farina e la vanillina e accendete di nuovo il mixer. Poi il burro fuso e il latte. A mano, aggiungete l'albume montato a neve. Se il composto risulta troppo duro aggiungete un altro po' di latte. La pasta deve comunque rimanere compatta. Mettetela nel sac à poche, ricoprite di carta forno una teglia e fate tanti bei bastoncini cicciottelli, altrimenti si bruciano subito. 

Fate cuocere a 180 °C per 10/15 minuti.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, intingeteci i biscottini e metteteci poi sopra i semini di sesamo.

Piccola pasticceria: biscottini da tè

Otto gradi (il 12 Aprile) e non sentirli!! Su col morale! Vorrà dire che avremo un po' di tempo in più per pasticciare beati al calduccio del forno, come tanto piace a noi :)  

Ingredienti:
130 g di burro
110 g di zucchero
4 tuorli
4 cucchiai di latte
140 g di farina
160 g di amido di mais
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata (facoltativo)

Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e sbatteteli a mano con una frusta. Aggiungete il burro fuso, il latte e la buccia grattugiata del limone. Incorporate poi la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati, per evitare che si formino grumi. Mettete l'impasto nella sac à poche, utilizzate la bocchetta a stella. Disponete i "ciuffetti" di impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 170 °C per circa 10 minuti. 

Fate raffreddare i biscottini su una griglia e spolverizzateli di zucchero a velo vanigliato. 

Servite con un buon tè nero, addolcito con miele d'acacia.  

Edit del 13 Aprile: leggete i pomodorini sotto al post per scoprire le misure del servizio da tè :)