[Carnevale] Strufoli!

Ingredienti:

- 6 uova

- 6 cucchiai di zucchero

- 4 cucchiai di rum

- 4 cucchiai di mistrà

- 6 cucchiai di olio di semi di mais

- 2 bustine di vanillina

- 2 bustine di lievito per dolci

- la buccia grattugiata e il succo di un'arancia

- la buccia grattugiata e il succo di un limone

- farina q.b.

- olio per friggere

- miele di arancio

- alchermes

In una ciotola rompete le uova e sbattetele con lo zucchero. Aggiungete il rum, il mistrà, l'olio di semi di mais, la vanillina, la buccia e il succo dell'arancia e del limone, il lievito setacciato ed infine la farina quanto basta per ottenere un impasto abbastanza sodo, che non fili e non scivoli dal cucchiaio. 

Lasciate riposare l'impasto per un'ora.

Mettete l'olio in una padella e quando è bollente gettatevi l'impasto, prendendolo con un cucchiaio precedentemente passato nell'olio e aiutandovi con un dito per farlo scivolare in padella. 

Fate cuocere gli strufoli girandoli con una forchetta di tanto in tanto e una volta cotti e dorati, toglieteli dall'olio con un mestolo forato e appoggiateli su carta assorbente.

Condite gli strufoli spruzzandoli di alchermes e cospargendoli di miele di arancio.