Ingredienti:
250 g di farina
2 uova
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere per salati
20 grappoli di fiori d'acacia
acqua fredda
olio di semi per friggere
In una ciotola, impastate con una frusta le uova, l'olio, il sale e la farina. Aggiungete gradualmente l'acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza fluida ed infine aggiungete il lievito in polvere.
Immergete i fiori di acacia nella pastella e subito dopo nell'olio bollente. Lasciateli poi scolare su carta assorbente, cospargeteli di zucchero semolato e serviteli tiepidi.
Per lo zucchero alle rose vi serve dello zucchero, meglio se di canna, e dei petali di rose non trattate.
Sminuzzate i petali con la mezzaluna e lasciateli seccare su una teglia, all'aria, smuovendoli ogni tanto. Ci vorranno più o meno due giorni. Una volta secchi, uniteli allo zucchero.
Conservate lo zucchero alle rose in un barattolo di vetro, è bellissimo da vedere! Potete usarlo anche per dolcificare tè e tisane.
